高血圧の食事療法

高血圧症の食事療法には、まず減塩があげられます。
一般成人の食塩の摂取量は12ｇといわれていますから
これを半減の6ｇにしなければいけません。
食事の傾向とすれば野菜を多く、動物性たんぱく質を少なくが
高血圧には良いとされています。

野菜や果物にはカリウム、マグネシウム、カルシウムが含まれています。これらの成分はそれぞれ弱いながらも降圧効果があることがわかっております。そのため、高血圧患者においては野菜や果物の摂取が奨励されています。
（これはあくまで一般例ですから医者にかかっている場合は
医師の判断に従いましょう〕

高血圧症はサイレンとキラーなどと呼ばれ
知らない間に心臓などの疾患　血管の病気に
かかっていることが多い恐ろしいものです。

今回は　この高血圧と塩分
塩分摂取の多い食事の代表例としてラーメンをあげました。

うどんやそばなど和風のめん類でも、
1人前の塩分は4〜5g。
ラーメンはもっと多く、1人前で7〜8g！
つゆを飲まずに食べても、半分は口に入るのでこ注意。
めん類を食べる日は、ほかの食事で汁物を控えます。

うどん・そば　4〜5g
ラーメン　7〜8g

塩分摂取の目安は一日で6-8gといわれています。

野菜は　毎食　
野菜摂取の目安は　火を通した状態で
両手一杯　といわれています。

また果物、牛乳には、血圧を下げる効果があるといわれます。
動脈硬化を予防するために、
肉より魚がおすすめ。
昔ながらの食事の状態スローフードに戻しましょう
食べすぎや肥満は、血圧の敵！
食事はバランスよく。

この日本が世界誇る　伝統的な和食
たった一つの改善点が
高血圧症に大敵な塩分です。

塩分控えめな和食
これが理想の食事です。

高血圧の食事療法　料理の工夫2

これは、味付けにかんきつ類の酸味や
香辛料を使うことです。

この香辛料　好き嫌いがありますから
外国産のものを多く使っても
嫌いになってしまっては元も子もありません。

高血圧症の本人が好きなものを少量
使うのがコツです。

まず新鮮な素材を使おう

加工食品ではなく、新鮮な材料を使うのが減塩のコツ。
例えばお刺身と　魚の干物　味噌漬けなど
加工食品は食塩が多く含まれるため、できるだけ控えます。

素材が新鮮なら、薄味でもおいしいもの。

お肉ならば焼いて仕上げにお醤油をなべ肌に焦がしいれる
これは加工食品のハムやソーセージなどより
塩分摂取が少なくてすみます。

たんぱく質不足は危険

タンパク質不足は、高血圧の進行を助長するおそれがあります。

また、極度のタンパク質不足は血管を傷めることになりますから、
タマゴ、豆腐、牛乳などタンパク質を含んでいる食品を、
積極的にとるよう心がけてください。

成人の場合　約60-70ｇのたんぱく質が必要とされています。

植物性のたんぱく質（主に大豆製品）
動物性のたんぱく質と
バランスよくとりたいものです。

塩分摂取の目安は
カップラーメン　4-5ｇ
そば・うどん　　3-4ｇ　といわれています。

健康に必要な塩分量は、１日１ｇ以下あれば充分。

しかし日本人の平均は１日１２．４ｇの食塩をとっており
食塩のとりすぎといえます。

高血圧症を防ぐには１日１０ｇ以下に減らすべきであり、
また、すでに高血圧症の場合は１日６ｇ以下に減らすことが、
WHOなどから勧告されています。

血圧は変動しやすいので、
高血圧の診断は少なくとも2回以上の異なる機会における
血圧測定値に基づいて行われるべきである。

最近は家庭血圧計が普及しているが、
家庭で自分自身で測定した血圧値の方が、
診察室で医師や看護師によって測定した血圧値よりも
将来の脳卒中や心筋梗塞の予測に有用であるとする
疫学調査結果が相次いで報告されている。

診察室での血圧測定では、白衣高血圧（医師による測定では本来の血圧より高くなる現象）や
仮面高血圧（普段は高血圧なのに、診察室では正常血圧となる現象）が生じる為、必ずしも本来の血圧値を反映していないという考え方が普及している。

家庭での正常血圧値は診察室での血圧値よりもやや低い為に、
家庭血圧では135//80mmHg以上を高血圧とする
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ウィキペディアより

日本人の高血圧の発生には食塩過剰摂取の関与が強いとされる。
日本人の食塩摂取量は1日平均12gであり、
欧米人に比べて多い。日本人の食塩嗜好は
野菜の漬け物、梅干し、魚の塩漬けなど
日本独自の食生活と関連があるが、

2004年版に発行された日本の高血圧治療ガイドラインでは
1日6ｇ未満という厳しい減塩を推奨している。
　　　・・・・・・・・・・・・・ウィキより
旧来は家庭内での食事の塩分のとり過ぎによる
生活習慣病が取りざたされてきましたが

外食による塩分の取りすぎのも
注意することが必要です。

高血圧は原因が明らかでない本態性高血圧症とホルモン異常などによって生じる二次性高血圧に分類される。 本態性高血圧の原因は単一ではなく、両親から受け継いだ遺伝的素因が、生まれてから成長し、高齢化するまでの食事、ストレスなどの様々な環境因子によって修飾されて高血圧が発生するとされる。・・・・ウィキより

遺伝：両親の一方あるいは両方が高血圧であると高血圧を発症しやすい。